De derde donderdag in november is het voor wijnliefhebbers een mooie dag. Het is traditioneel de eerste dag waarop de nieuwe Beaujolais Primeur verkocht mag worden. Een groot element in de belevenis van de primeur is dat je de eerste wijn van dat jaar drinkt. Beaujolais Primeur wordt gemaakt van de gamay-druif via koolzuurgisting (macxe9ration carbonique). Hierbij worden de druiven direct na de oogst met tros en al in grote roestvrij stalen tanks gedaan. De tank wordt hermetisch gesloten en gevuld met CO2. Omdat er geen zuurstof bij komt, kan er geen gewone gisting op gang komen. Door het gewicht van de trossen worden de onderste druiven langzaam maar zeker geplet. Via het sap en de op de schil aanwezige gisten, vindt er een andere soort gisting plaats. Gevolg: een wijn met een fruitige geur en smaak die snel drinkbaar is.

Maar de laatste jaren is het gedaan met de populariteit van deze nieuwe wijn. Geen spandoeken met 'Le Beaujolais Nouveau est arrivxe9!' meer te bekennen bij supermarkten en wijnhandels. Allereerst is de concurrentie moordend; de nieuwe wijnlanden komen vaak al eerder met primeurwijnen op de markt. Ook wisselt de kwaliteit van de Primeur, en wordt er veel geknoeid. Soms is de wijn daadwerkelijk deels of geheel samengesteld uit wijnen buiten de franse grenzen.

Japan is inmiddels de grootste importeur van Beaujolais Primeur. Japanners blijken de wijn niet alleen te drinken, ze baden er zelfs in. Een kuuroord in de buurt van Tokyo gooit de Beaujolais Nouveau in het water. Een bad in het wijnwater zou je namelijk weer jong maken. Volgens Ilja Gort is dit vast een goed idee. Hij twitterde afgelopen donderdag: x93Nu wordt 't echt ernstig: vanavond moet ik bij BNN radio beaujolais DRINKEN. Zonder condoom en met doorslikken d'r bij.x94

Gelukkig zijn er nog steeds wijnboeren die de ware Beaujolais maken; puur natuur, louter druifjes, niks toegevoegd, niks weggehaald. Drink zox92n primeur en wees gelukkig. Niet moeilijk doen, maar gewoon genieten. Drink twee of drie glazen, lekker gekoeld en met een stukje gerookte kip erbij, om vervolgens weer over te gaan tot de orde van de dag.

 

Het eerste programma waar Rik Felderhof succes mee had was "De Stoel", waarin hij bijzondere mensen portretteerde. Daarna volgde de talkshow Villa Felderhof, waarvoor hij in 1998 de Gouden Televizier Ring ontving. Het programma was vanaf 1996 te zien bij de NCRV. Rik ontving bijna tweehonderd gasten in zijn villa aan de Cxf4te d'Azur. Een van de bekendste afleveringen is wel het verblijf van Majoor Bosshardt en Herman Brood; een bijzondere en verrassende combinatie.

En vandaag een klein, triest berichtje in de krant: x93Villa Felderhof stoptx94. Wat mij betreft was dit een een van de mooiste feel-good programmax92s op de nederlandse televisie. Ik ging er altijd voor zitten; niet zozeer voor de gasten, maar wel voor de mooie beelden van de omgeving, zoals de markt in Saint-Tropez en de boottochtjes op de Middellandse Zee of in Port Grimaud. Alsof je weer even een uurtje in Frankrijk was; zo voelde dat. Maar het programma had meer te bieden; het franse zuiden is ook het land van lekker eten, verse produkten, pure smaken en goede wijn, en dit kwam in de afleveringen ook ruim aan bod. Er werd ook vaak gekookt en er werd menig flesje wijn opengetrokken in de villa. Al met al een prachtig programma, met een goed doordacht concept.

In de laatste aflevering van het programma van Rik Felderhof op 27 december a.s. wordt Rik zelf gexefnterviewd door Joris Linssen. De twee praten met elkaar over de jeugd van Felderhof, het leven in de villa, zijn carrixe8re en de toekomst. En dan is het echt afgelopen voor Villa Felderhof. Gelukkig hebben wij nog de dvdx92s en de cdx92s met de prachtige muziek die bij de uitzendingen werden gebruikt.

Je kent ze vast wel; het volendamse zangduo Nick & Simon. Het duo werd bekend nadat ze veelvuldig te zien waren in de reallifesoap van hun vriend Jan Smit. Txe9 veel naar mijn mening. In de saop wordt duidelijk dat ook Nick en Simon behoorlijk wat muzikaal talent hebben en niet veel later brengt het tweetal hun eerste single uit. Ik ben geen fan van deze heren, met hun gladde koppies en de net te lange haren. Je kan x92s avonds de tv niet aanzetten, of je ziet ze voorbijkomen in een of ander programma. Maar dan zap ik dus verder.

En dan de teksten die ze zingen. Neem nu het nummer x93Het maskerx94 met daarin die wonderbaarlijke zin x93maar als ik in je ogen kijk zie ik elke keer een anderx94. Volgens mij zijn er dan twee mogelijkheden: de heren zijn toe aan een nieuwe bril, of moeten hoognodig stoppen met drinken. Maar het vervolg van het liedje is zo mogelijk nog erger. Of zelfs schokkend naar mijn mening. x93Wanneer doe jij eens wat water bij de wijn ?x94 Hoe bedenk je het? Hoe haal je het in je hoofd om dit hardop te zingen. Ja, franse jong volwassenen mogen water bij de wijn doen om wijn te leren drinken. Maar verder niemand. x93Wie zijn dorst met water lest, moet je mijden als de pestx94 werd op de hotelschool nog wel eens gekscherend gezegd. Wat mij betreft geldt dit ook voor de mensen die hiertoe aanzetten. Precies ja; voor Nick & Simon.

Nederland beleeft dit jaar weer een ouderwetse, strenge winter, en zijn we met zx92n allen dagelijks in de ban van de vorst, de sneeuw en wel of niet aangroeiend natuurijs. Al weken is het oppassen voor gladheid en ijzel. Persoonlijk ben ik er nu, eind januari, helemaal klaar mee. Klaar met de kou. Helemaal vanmorgen vroeg op de fiets, toen het buiten aanvoelde als min 10 graden, en ik na aankomst op mijn werk, nog de hele dag mijn wangen voelde gloeien. Ik droom dan ook iedere nacht onder mijn dikke dekbed van de komende lente en warme zonnestralen.

Ook in de wijngaard is het momenteel koud, en is er verder weinig te beleven. Wel is dit de periode van de snoei van de druivenstokken. Vaak wordt in de wijngaard al ter plekke de helft van de afgeknipte takken verbrand in lege olievaten. En de andere helft van de takken wordt door de wijnboer opgeslagen, om later in het jaar te gebruiken voor het aanmaken van de barbeque, waarop dan x93entrecxf4tes vigneronnesx94, vis of ander lekkers wordt geroosterd. Was het maar alvast zover !

Na de snoei ziet de wijngaard er kaal en verlaten uit. Het is moeilijk voor te stellen dat er later dit jaar weer volop blad en druiven aan deze stokken zullen groeien. Maar zover is het nog lang niet. Voorlopig is het vooral geduld hebben en wachten op de zon en de warmte die later dit jaar komen gaat. De wijnboer kent de seizoenen en hij heeft dat geduld. Ik ben wel een beetje jaloers op hem. Hij heeft het namelijk niet koud. Want zoals Dante al zei: x93Hij die wijn maakt, bewaart de gloed van de zonx94.

Deze week overleed de zanger Ramses Shaffy; de man die veel mooie liedjes naliet en die genoot van het leven. In een documentaire over zijn leven zag ik ook Louis van Dijk langskomen, die hem begeleidde met zx92n trio in de jaren zestig van de vorige eeuw.

Al jaren ben ik ook een liefhebber van zijn muziek. Ik groeide ermee op. Mijn ouders hadden meerdere platen van hem. De elpee  x93Louis van Dijk plays Lennon & McCartneyx94 waarop Louis op orgel nummers speelde van de Beatles, werd vaak gedraaid. Ik zag hem later meerdere keren met Pim Jacobs in de schouwburg. Hij kwam een keer langs op de hotelschool in Den Haag als stunt tijdens de presentatie van een nieuwe jaarclub. En daarom kocht ik in 2005 ook de dvd x94Chez Louisx94. Het is een vrolijke dvd over 3 muzikanten die op bezoek zijn in het huis van Louis van Dijk in Frankrijk, en daar een week lang met heel veel plezier muziek maken. Niet allleen het pianospel van Louis maar ook de vibrafoon, bespeeld door Frits Landesbergen is fenomenaal. De dvd toont een kijkje achter de schermen van het dagelijks leven; bij het opstaan, tijdens de repetities en de maaltijden waar overigens de wijn ook rijkelijk vloeit. En de dvd eindigt met een concert van de ingestudeerde nummers in het x93Chateau de Durasx94. Nummers die ik thuis vaak draai; bij voorkeur op een regenachtige zondagmiddag zoals vandaag, met een glaasje wijn erbij. Soms zo vaak dat mijn zoons zeggen: x93Nee papa; niet weer die dvd hxe8!x94.

Uit de manier waarop de musici een week lang samen geleefd hebben wordt duidelijk hoezeer deze dvd een feel-good karakter heeft. De liefde voor de muziek, elkaar en het leven zelf spat ervan af. En zo breekt op deze regenachtige zondagmiddag toch nog even de zon door !

De laatste weken weken was via internet http://www.slurp.nu/lasvammerug de wijnoogst 2009 te volgen op Chxe2teau de la Garde in de Bordeaux. Wijnmaker en eigenaar Ilja Gort hield een dagelijks fotoverslag bij van de oogst. Diverse nederlandse vrijwilligers waren naar frankrijk gekomen om hem te helpen de oogst binnen te halen, in ruil voor onderdak en maaltijden, en een unieke ervaring.

Tijdens het verslag van dag 1 vertelt hij over de druiven van de beste wijngaarden, die in nieuwe eikenhouten vaten worden opgeslagen. Deze druiven krijgen een voorkeursbehandeling en worden met de hand xe9xe9n voor xe9xe9n van de steeltjes geplukt, en hierna licht gekneusd, om vervolgens in de vaten te verdwijnen. De druiven beginnen vrijwel direct te gisten, waardoor de temperatuur snel oploopt. Hierdoor zal de wijn zijn fruitigheid verliezen. Om de temperatuur te verlagen wordt er om de 10 kilo druiven een portie droogijs in het vat gegooid. Op mijn vraag of dit de wijn niet x93verwatertx94, antwoordt Ilja dat het droogijs bestaat uit de vaste vorm van CO2 met een temperatuur van min 78 graden. Als het ijs na verloop van tijd smelt, wordt het weer omgezet in gas en verdampt. De overgang van het ijs van een vaste vorm naar een gas wordt ook wel sublimatie genoemd. Er komt zodoende dus geen water bij de wijn. Weer wat geleerd !

Geinspireerd door de verhalen besloot ik afgelopen zondag bij ons thuis in de tuin de druiven van dit jaar te x93oogstenx94. Heerlijk buiten in de herfstzon. In onze achtertuin, op de grens met de buren, groeit een prachtige wijnstruik. Dit jaar hangt x91ie zelfs krom van de volle trossen druiven. De druiven zijn klein en hebben een dikke schil, maar zijn heerlijk zoet. In totaal knip ik 3 volle emmers met druiven van de struik. Maar het ontbreekt aan het volume en de kennis om er zelf wijn van te maken. Ik besluit de druiven te verspreiden op de groenstrook achter onze tuin. Voor de vogels; die zij er dol op !

Het kan zelfs Paris Hilton weleens flink tegen zitten. De wijn die zij op de markt heeft gebracht lijkt compleet te floppen. Paris moet gedacht hebben dat ze met haar looks alles kan verkopen, zelfs Prosecco. De hotelerfgename had bedacht dat het vast goed zou werken als ze Prosecco uit een blikje op de markt zou introduceren. Om het drankje te promoten, trok ze al haar kleren uit, liet zich compleet goud verven, en nam een wulpse pose aan.

Maar het mocht allemaal niet baten, meldt The Sun. Met de verkoop van de drank gaat het niet zo goed, en nu verschillende chefs het hebben afgekraakt, lijkt het einde nabij. In Italie mag Prosecco zelfs niet eens in een blikje geserveerd worden. Volgens de maker van Paris’ drankje is het helemaal geen probleem. Zij noemen nu het drankje anders en brengen het dan weer gewoon op de markt.

Wijnoogst Chateau de la Garde / La Tulipe 2009http://www.slurp.nu/lasvammerug/

De opwarming van de aarde spaart ook de franse wijnen niet. Nu al hebben ze een hoger alcoholpercentage en een zwaardere smaak. Dat blijkt uit een studie die Greenpeace lanceerde over de impact van klimaatverandering op de wijn productie in Frankrijk. De studie focust op het concrete voorbeeld van de Pinot Noir-druif, gecultiveerd in de Bourgogne. De lancering ervan valt samen met het begin van de oogstperiode in Frankrijk.

Zoals bekend is de Franse wijnproductie erg gevoelig voor temperatuur- wijzigingen. De beste Franse wijnen ontlenen hun finesse en specifieke karakter aan hun x93terroirx94, het domein waar ze gecultiveerd worden en de specifieke (klimaat)kenmerken ervan. Stijgende temperaturen zullen ervoor zorgen dat Franse wijnen meer suikers gaan bevatten en een lager gehalte aan zuren zullen hebben. Dat leidt tot een overrijpe smaak van de wijn. Zo raakt de eeuwenoude Franse wijntraditie, de grote trots van het land, in gevaar. Wijnen in Frankrijk dreigen hun ziel te verliezen, waarschuwen ook franse chefs en wijnproducenten. Het rapport is maar een van de vele manieren waarmee Greenpeace de gevolgen van de klimaatverandering zichtbaar maakt, in de aanloop naar de klimaattop in december van dit jaar. Greenpeace eist dat de wereldleiders in Kopenhagen een ambitieus klimaatverdrag sluiten en vraagt om de CO2-uitstoot van rijke landen met 40 % terug te dringen voor 2020. Er zijn drastische maatregelen nodig om de klimaatverandering onder controle te houden.

In samenwerking met de beroemde Amerikaanse kunstenaar Spencer Tunick vraagt Greenpeace aandacht voor de opwarmende aarde. Samen met honderden naakte figuranten heeft hij fotox92s gemaakt in de wijngaarden in het zuiden van Bourgogne, die de kwetsbaarheid van de mens tegenover de klimaatverandering uitbeelden.